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25.3.
Ricetta ticinese – Farina bona: la polenta ticinese
Riscopriamo il cibo quotidiano di un tempo, a base di farina di mais macinata finemente: un delizioso slow food, senza glutine e salutare!
Ricetta – Farina bona: la polenta ticinese
- per 4 persone
- Vegan
Ingredienti:
- 2 litri di acqua salata
- 500 grammi di Farina bóna
Preparazione:
- Portare a ebollizione 1 litro d’acqua in un bollitore di rame sul fuoco a legna. Tenere pronto un altro litro d’acqua da aggiungere gradualmente in seguito.
- Versare 350 grammi di farina di mais nell’acqua bollente e mescolare bene con un cucchiaio lungo.
- Dopo 15 minuti aggiungere la farina di mais restante e mezzo bicchiere d’acqua bollente.
- Continuare a mescolare e aggiungere un po’ dell’acqua rimanente in modo che la polenta non diventi troppo densa.
- Cuocere la polenta per circa 1 ora, finché non sarà ben cotta.
- Versare la polenta calda su un tagliere di legno, tagliarla a fette e servirla ancora calda.