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3.3.
Ricetta tradizionale: Conterser Bock à la Nani
Una dolce specialità grigionese che «Nani» prepara tradizionalmente a Pasqua: questo delizioso piatto a base di uova richiede solo pochi ingredienti ed è veloce da preparare: un pasto semplice e sostanzioso al momento giusto!
Ricetta – Conterser Bock à la Nani
- per 2 persone
- Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti
- vegetariano
Ingredienti per l’impasto
- 4 uova sode
- 3 uova
- 200 grammi
- di farina bianca
- 2 decilitri di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- Vino o latte
- 1/2 litro di olio
- per friggere
Salsa
- 2 decilitri di succo d’uva
- 3 decilitri di vino rosso
- 100 grammi di zucchero
- scorza grattugiata di un
- limone e di un’arancia
- 50 grammi di uvetta
- cannella a piacere
Preparazione
- Cuocere 4 uova sode. Lasciare raffreddare le uova e rimuovere il guscio. Per la pastella, mescolare le restanti 3 uova con il latte, aggiungere il sale. Aggiungere la farina (l’impasto non deve essere troppo liquido).
- Passare le uova cotte nell’impasto e friggerle. Ripetere l’operazione più volte fino a ottenere lo spessore desiderato. Tagliare le uova a metà e disporle in una teglia.
- Portare a ebollizione il vino con l’acqua e lo zucchero (in alternativa portare a ebollizione il latte con lo zucchero) e versarlo sulle uova.