Giorno 11 - Ricetta

Zuppa di senape con patate

sa 24.2.

Zuppa di senape con patate

La senape, spezia aromatica ricca di vitamine e sali minerali, si presta a svariate preparazioni in cucina. Grazie ai suoi principi attivi vanta, inoltre, numerose proprietà benefiche.

Dosi per 4 persone

Tempo per la preparazione e la cottura: 45 minuti

Utensili: frullatore

Piatto vegetariano

Ingredienti

1 cucchiaino di olio di oliva
1 cipolla piccola, tritata finemente
200 g di patate sbucciate tagliate a cubetti
100 g di sedano rapa sbucciato, tagliato a cubetti
1 dl di sidro o vino di mele (entrambi senza alcol)
1 l di brodo vegetale
20 g di senape di Digione
Sale, pepe macinato fresco e Aroma Maggi
70 ml di panna
Formaggio grattugiato

Preparazione

Far appassire le cipolle nell’olio di oliva senza farle rosolare
Aggiungere le patate e il sedano a cubetti
Sfumare con il sidro o il vino di mele e aggiungere il brodo
Mescolare la senape nella zuppa e far cuocere fino a quando le patate si sfaldano
Frullare la zuppa e aggiustare di sale e pepe
Aggiungere la panna e il formaggio grattugiato prima di servire